鹿のお肉は美しい女性の味方！実はおいしいシカ肉を京都府綾部市の里山で食してきました！
鹿、食べれるの…？
ジビエってなんだろう？
京都府にある里山・綾部市で一泊二日の里山体験をしてきました。その時の目玉となっていたのが、野生の動物を食す「ジビエ料理」。特に、今回の体験ではシカのお肉がメインとなっていました。
シカ。第一印象としては、正直「ケモノ臭くて、かたそう…」そう思っていました。
しかし、里山が言うには鹿肉は美容にいいそうなのです。
「キレイになるならば…」そうして私はおそるおそる綾部へと向かったのです。
（書いているのは夫ですが今回の体験者は妻です。）
今回食べた鹿肉フルコース！
一口も食べたことのない、鹿という動物。どんな料理が出てくるのかさえ想像ができませんでした。
ということで、今回綾部で食した鹿肉のディッシュたちをみなさんにもご紹介したいと思います！なんと写真つき！
ロースのたたき
これは参加者全員が大絶賛でした！鹿肉ってまったくかたくないし、臭みもないんですね！
赤ワインが進みます。。。
タンの燻製
こいつも本当に美味しかった。。。鹿のお肉って脂が少なく、結構さっぱりしているんですね！
参加者の方は「お酒が進む！」と絶賛。日本酒とかにも合うそうですよ。
カレー
定番にも合う。むしろカレーに合わないものはないですかね笑
ウインナー・サラミ
臭みはないと言っても、上手に血抜きと加工しているからこそより良い味になるんだそうです。加工品だったら日持ちもするし、色んな人に受け入れられそうですね。
実は鹿肉は女性の味方だった！
いやーどれもこれも美味しかったです！おいしいお肉を食べながら、里山の人に鹿についてのアレコレを教えてもらいます。
鹿肉の特徴
すると、鹿肉の特徴をこんな風に教えてくれるのです。実は鹿肉は…
- 脂が少なくて低カロリー（あれ、ダイエットにいいじゃん）
- 鉄分抱負（お、貧血防止にも効くなー）
- 純粋なコラーゲンが豊富（ふむふむ、肌にもいいのか）
と、聞いていると、鹿のお肉って美しさを気にする女性の味方だ！ということに気づいたのです！
そんな鹿肉を食べてみたい！
「美容に良い！」と言われたら、気になってしまうのは当然ですよね。
だけどこの鹿の肉、まだまだ流通の仕方を模索しているところなんだそうです。
つまり現在は市場に出回りにくいレアな食べ物ということなんですね。
でもこの鹿肉。結構ビジネスとしていけそうじゃないですか？
美容に良い。レアな食べ物。この二つだけでも十分ブランド価値が高い。
ターゲットが明確になれば、絶対今後伸びていきます。
レアなのはわかったけど食べてみたい
そうですよね。実は今回私が参加したこの「鹿肉を食べる」というイベント。日程は決まってないですが、またいつか行う予定なんだそうです。
ですので、ぜひとも食べてみたい方は以下の里山ねっとのFacebookページをいいね！してみてはいかがでしょう。のんびり待っていれば、いつか「鹿肉」イベントを開催してくれるはずです！
特定非営利活動法人 里山ねっと・あやべ - 京都府 綾部市 - 非営利団体 | Facebook
鹿と里山の話はまだまだ続きます！また次の記事でお会いしましょう(^^)
